# Controle de comandas no bar: do pedido à conta fechada

> Comanda de papel ou no sistema? Veja como controlar comandas no bar, mover e juntar mesas, imprimir a pré-conta, dividir por pessoa e fechar sem diferença.

Fonte: https://granmoney.com/blog/controle-de-comandas-bar-fechar-conta · Atualizado em 2026-11-01 · Versão em Markdown da página; cite o endereço da fonte.

- [Início](https://granmoney.com/)
- [Sistema PDV](https://granmoney.com/sistema-pdv)
- [Restaurante](https://granmoney.com/sistema-frente-de-caixa-para-restaurante-gratis)
- [Bar](https://granmoney.com/sistema-para-bar)
- Controle de comandas no bar: do pedido à conta fechada

Por [GranMoney](https://granmoney.com/especialistas) Publicado em 01/11/2026 8 minutos de leitura

![Imagem ilustrativa: dono de bar no balcão confere comandas de papel enquanto um grupo espera para dividir a conta.](https://granmoney.com/blog/images/editorial/controle-de-comandas-bar-fechar-conta-fa9b178b57-1200.webp)

*Imagem ilustrativa.*

Sexta, 23h40. A mesa 7 tem oito pessoas, três rodadas de chope, duas porções e um pedido de "fecha a conta separado, por favor". O garçom procura a comanda de papel no bolso do avental, acha só a primeira folha e volta para o balcão para refazer a soma. Enquanto isso, a mesa 3 mudou para a área externa e a conta dela ficou na mesa de dentro. No fim da noite, o caixa não bate por R$ 74, e ninguém sabe se foi a rodada esquecida ou o troco errado.

**Como fazer o controle de comandas no bar sem perder pedido?**

Cada mesa ou comanda precisa existir no sistema desde o primeiro pedido, com os itens lançados na hora, o pedido impresso no bar ou na cozinha, e a conta conferida antes de pagar. Na GranMoney, o PDV mostra o mapa de mesas e as comandas abertas com valor e tempo, move e junta mesas, imprime a pré-conta, mostra o valor por pessoa no comprovante e recebe Pix, cartão e dinheiro na mesma venda.

**Na GranMoney:** o [sistema para bar](https://granmoney.com/sistema-para-bar) reúne comandas por mesa, app do garçom e conta por pessoa na hora de fechar.

## Comanda de papel ou comanda no sistema

A comanda de papel funciona em bar pequeno com movimento calmo. O problema aparece no pico, quando ela precisa ser lida, somada e conferida por pessoas diferentes ao mesmo tempo. Compare as duas no momento que importa:

| Momento | Comanda de papel | Comanda no sistema |
| --- | --- | --- |
| Garçom anota o pedido | Letra difícil, item sem preço | Item lançado com preço e observação |
| Pedido chega no bar | Alguém grita ou leva o papel | Sai impresso na impressora do bar ou da cozinha |
| Mesa muda de lugar | Papel fica para trás | A comanda é movida para a mesa nova |
| Cliente pede a conta | Soma na calculadora | Pré-conta impressa com o total |
| Fim da noite | Caixa não bate e ninguém sabe por quê | Cada venda com itens, forma de pagamento e horário |

Faça a conta com os seus números. Num exemplo ilustrativo, uma rodada de R$ 60 esquecida por noite, em 20 noites de movimento, são R$ 1.200 por mês que saíram do bar e não entraram no caixa. É por isso que o [sistema para bar](https://granmoney.com/sistema-para-bar) da GranMoney começa pela comanda, e não pelo relatório.

## Mapa de mesas e comandas abertas

No PDV, as comandas abertas aparecem em cartões, cada um com o valor da conta e o tempo desde a abertura. Num olhar, o caixa sabe qual mesa está consumindo há duas horas e qual abriu agora. O mapa de mesas mostra as ocupadas com o valor de cada uma.

[!Comandas abertas no PDV em cartões com o número da comanda, o valor e o tempo desde a abertura(https://granmoney.com/blog/images/editorial/pdv/pdv2-comanda-unificada-44341ffe17.webp) Ampliar imagem ↗](https://granmoney.com/blog/images/editorial/pdv/pdv2-comanda-unificada-44341ffe17.webp)

*Comandas abertas em cartões, com valor e tempo de cada uma. É a visão do balcão no pico da noite. Conta de demonstração, dados fictícios. [Veja a venda no PDV no manual da GranMoney →](https://granmoney.com/manual/vendas/vendas#nova-venda)*

Dentro da mesa ficam os itens com quantidade, complementos e observações, como "sem gelo" ou "bem passado". O que foi lançado não depende mais da memória do garçom.

[!Mesa 002 aberta no PDV com itens, complementos, observação e total de R$ 60,40(https://granmoney.com/blog/images/editorial/pdv/pdv2-mesa-itens-20cfea7241.webp) Ampliar imagem ↗](https://granmoney.com/blog/images/editorial/pdv/pdv2-mesa-itens-20cfea7241.webp)

*Itens da mesa com complementos e observações, e o total da conta, de R$ 60,40 no exemplo. Conta de demonstração, dados fictícios. [Veja a venda no PDV no manual da GranMoney →](https://granmoney.com/manual/vendas/vendas#nova-venda)*

Se o seu bar usa o aplicativo de comanda eletrônica, o garçom lança o pedido pelo celular na mesa e ele cai direto no caixa. O app é um adicional de R$ 50/mês. Com o cardápio digital, o cliente também pode pedir pelo QR Code da mesa e usar o botão de chamar o garçom.

## Mover, juntar e separar mesas

A mesa 3 foi para a área externa? Na tela da mesa, o botão de mover mesa leva a comanda inteira para o número novo, com itens e total. Dois grupos que se encontraram e querem uma conta só? A mesma operação junta as mesas: os itens da origem vão para o destino e a origem fica livre.

Há ainda a opção de mover só alguns itens, inclusive quantidades parciais. Isso resolve uma situação clássica: parte da turma vai embora antes. Você move os itens desse grupo para outra comanda e fecha só aquela conta, sem mexer no resto da mesa. Como essas operações mexem no dinheiro do cliente, o PDV pode exigir uma senha para mover mesa, definida nas configurações do caixa.

## Pré-conta e conta por pessoa

Antes de cobrar, imprima a pré-conta. Ela lista os itens ativos da mesa, o subtotal e o total a pagar, para o cliente conferir. Discutir a conta antes do pagamento é muito mais barato do que estornar depois. Se o bar cobra taxa de serviço, o PDV tem o acréscimo percentual e ele aparece na conta; na demonstração, confirme como configurar o percentual na sua versão.

Na hora de dividir, o comprovante mostra o valor por pessoa. Um exemplo didático: a mesa 7 consumiu R$ 248,00 e são quatro pessoas. O comprovante mostra R$ 62,00 por pessoa. Uma paga R$ 62,00 no Pix, duas pagam R$ 124,00 no cartão e uma paga R$ 62,00 em dinheiro, com uma nota de R$ 100 e troco de R$ 38,00. Tudo entra na mesma venda, com o troco calculado pelo sistema.

[!Tela de pagamento do PDV com o valor de R$ 85,80 dividido entre Pix e dinheiro e troco de R$ 14,20(https://granmoney.com/blog/images/editorial/pdv/pdv2-pagamento-v2-03230e60b0.webp) Ampliar imagem ↗](https://granmoney.com/blog/images/editorial/pdv/pdv2-pagamento-v2-03230e60b0.webp)

*Uma conta de R$ 85,80 paga parte no Pix e parte em dinheiro, com troco de R$ 14,20 calculado. É assim que a mesa dividida fecha numa venda só. Conta de demonstração, dados fictícios. [Veja o pagamento da venda no manual da GranMoney →](https://granmoney.com/manual/vendas/vendas#nova-venda)*

Seja claro sobre um limite: não existe divisão por valor livre, em que cada pessoa paga exatamente o que consumiu, item a item, dentro da mesma comanda. O que existe é o valor por pessoa no comprovante e o pagamento em várias formas. Quando alguém só bebeu refrigerante e quer pagar só isso, o caminho é mover os itens dessa pessoa para outra comanda e fechar separado, como explicado acima.

## Pedido impresso no bar e na cozinha

O pedido que não chega é o que mais irrita o cliente. No PDV, cada categoria de produto aponta para um destino de impressão: chope e drinques saem na impressora do bar, porções na cozinha. Um mesmo pedido pode gerar uma via em cada setor, e cada item é marcado como enviado para não ser preparado duas vezes.

Na gestão web, os destinos e as impressoras ficam na tela de impressão térmica do GMPrinterHub, com nome, impressora, modo, largura e número de vias.

[!Tela de destinos de impressão com as impressoras Caixa, Cozinha e Etiquetas, modo, colunas, largura, vias e botão Testar(https://granmoney.com/images/manuals/configuracao-impressao-destinos-pontos.webp) Ampliar imagem ↗](https://granmoney.com/images/manuals/configuracao-impressao-destinos-pontos.webp)

*Cada destino tem a sua impressora: no exemplo, Caixa, Cozinha e Etiquetas. No bar, um destino a mais para as bebidas. Conta de demonstração, dados fictícios. [Veja o passo a passo no manual da GranMoney →](https://granmoney.com/manual/configuracao/impressao/destinos#passo-a-passo)*

## Fim da noite: o caixa que bate

Com cada mesa fechada como venda, o fechamento do caixa deixa de ser adivinhação. A [Leitura X](https://granmoney.com/manual/relatorios/leitura-x#como-ler) mostra quanto entrou em cada forma de pagamento, e a sangria tirada no meio da noite fica registrada. A rotina completa está no guia de [fechamento de caixa com Pix e cartão](https://granmoney.com/blog/fechamento-caixa-restaurante-ifood-pix-cartao). Se a internet cair às 22h, o caixa continua vendendo e sincroniza depois, como explica o guia do [PDV offline](https://granmoney.com/blog/pdv-offline-como-vender-sem-internet).

Sobre preço: o plano base de R$ 100/mês tem 1 caixa, com mesas, comandas e NFC-e; cada caixa a mais, R$ 30/mês. O app do garçom é adicional de R$ 50/mês. Para controlar o estoque de bebidas e o financeiro, o indicado é o PDV + Web Lite, de R$ 120/mês. Não há plano grátis. Para comparar com outras opções, veja o [sistema PDV](https://granmoney.com/sistema-pdv) e a página do [sistema para bar](https://granmoney.com/sistema-para-bar).

## O que testar na demonstração

| O que levar | O que pedir para ver |
| --- | --- |
| A foto de uma comanda de papel de uma sexta cheia | A mesma comanda lançada no sistema, com observações |
| O mapa do seu salão (número de mesas e área externa) | Três mesas abertas, uma movida e duas juntadas |
| Um caso de mesa em que parte do grupo saiu antes | Itens movidos para outra comanda e fechados separados |
| Quantas impressoras você tem e onde ficam | Um chope e uma porção saindo cada um no seu destino |
| Uma conta de quatro pessoas | Pré-conta, valor por pessoa e pagamento em Pix, cartão e dinheiro |

## Dúvidas antes de escolher

### Dá para cada pessoa pagar exatamente o que consumiu?

Não dentro da mesma comanda. O comprovante mostra o valor por pessoa e o pagamento aceita várias formas. Para pagamento separado por consumo, mova os itens da pessoa para outra comanda e feche à parte.

### O sistema controla couvert ou entrada?

Não há um recurso próprio de couvert, consumação mínima ou controle de entrada. Se isso é central no seu bar, leve o caso para a demonstração.

### Preciso do aplicativo do garçom?

Não. O bar pode lançar tudo no caixa. O app é um adicional de R$ 50/mês para quem quer o pedido saindo da mesa direto para o caixa e para a impressora.

### Se a impressora do bar travar, o pedido some?

Não. O pedido continua lançado na mesa, então nada se perde. Enquanto a impressora é resolvida, o pedido pode ser levado ao bar; na demonstração, peça para ver como reimprimir um pedido de produção.

### A maquininha recebe o valor do caixa?

A integração de maquininha é com a Stone. Na demonstração, confirme como ela funciona com o seu modelo antes de contratar.

Guia preparado com apoio de IA a partir das funcionalidades documentadas da GranMoney. Os exemplos são didáticos e não representam resultados de clientes. Confira os recursos aplicáveis ao seu plano e à sua configuração na demonstração.